Chocolatechip cookies

Jag har länge experimentera med flera olika resept för cookies. Jag har äntligen hittat en lösning på hur man får dem lite krispiga på kanterna men mjuka i mitten! 

6 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 tsk salt
225 g smör 
3 dl socker
½ dl farinsocker 
1½ tsk vaniljessans 
1 ägg
200 g choklad (mörk-, mjölk- eller vitchoklad)  

1. Sätt en baksten i ugnen och värm den till 200 grader. Ifall du inte har en baksten kan du använda en bakplåt normalt. 

2. Vispa mjuka smöret med sockret och tillsätt vaniljessans lite i taget och sedan ägget. Vispa väl.

3. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. 

4. Skär chokladen i små bitar. Sila chokladen för att få bort de minsta bitarna. Häll sedan bitarna i smeten och blanda. 

5. Rulla bollar och sätt dem på bakstenen/plåten och platta till dem. Grädda i ca 6-10 minuter beroende på ugn. Kexen skall vara gyllenrbruna på kanterna. 

6. Låt svalna på ett galler. 

Choklad maräng

Första gången jag lagade stora maränger, och för all lycka blev det riktigt bra. De är supersöta! 


3 stora äggvitor
2 dl socker
2 msk florsocker
1 tsk vaniljarom
200 g mörk choklad

1. Värm ugnen till 135 grader
2. Smält chokladen och låt svalna
3. Vispa äggvitorna (tills topparna hålls kvar då du lyfter på vispen)
4. Vispa i sockret lite i taget och sedan vaniljen och florsockret. Vispa ännu i ca 5 minuter.
5. Använd en visp för att göra chokladmönster ovanpå marängen. Blanda inte i chokladen, utan använd dig av en stor sked för att lyfta marängformade klumpar på ett bakplåtspapper. När det inte mer finns någon choklad på ytan av degen gör samma sak på nytt.
6. Grädda i 40-50 minuter (eller tills de lossnar lätt från bakplåtspappret)
7. Låt svalna.