Här är receptet på en fluffig tiramisu för ca 9 personer. Reseptet hittade jag på nätet ( askchefdennis.com ) Jag har lite ändrat på mängderna och ändrat på arbetsföljden. Reseptet innehåller kaffelikör som kan lämnas bort, men det rekommenderar jag inte!
6 äggulor
2,5 dl socker
250g mascarpone
4 dl grädde
Lady fingers (ca 200g beroende av skålens form)
3 espresson (kalla)
1 dl kaffelikör
kakaopulver (1/2-1 dl)
1. Gör espresso och sätt till sidan för att kallna.
2. Separera äggulorna från äggvitorna och blanda dem med sockret i en kastrull. Hetta upp i ca 10 min. Blanda hela tiden!
3. Vispa äggulorna efter upphettning tills degen blir granngul. Tillsätt mascarponen och vispa väl.
4. Vispa grädden i en annan skål och blanda ihop med mascarpone blandningen.
5. Blanda espresso och kaffelikör och doppa lady fingers i den ( ca 2 sekunder per kex ) Börja med att sätta lady fingers på bottnet av din serveringsskål. Häll på av krämen och sila på lite kakaopulver. Gör om detta tills degen är slut.
6. Låt dra sig i kylskåpet i minst 4h
2. Separera äggulorna från äggvitorna och blanda dem med sockret i en kastrull. Hetta upp i ca 10 min. Blanda hela tiden!
3. Vispa äggulorna efter upphettning tills degen blir granngul. Tillsätt mascarponen och vispa väl.
4. Vispa grädden i en annan skål och blanda ihop med mascarpone blandningen.
5. Blanda espresso och kaffelikör och doppa lady fingers i den ( ca 2 sekunder per kex ) Börja med att sätta lady fingers på bottnet av din serveringsskål. Häll på av krämen och sila på lite kakaopulver. Gör om detta tills degen är slut.
6. Låt dra sig i kylskåpet i minst 4h
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar